Bună, prieteni mâncăruri și pasionați de conserve! Sunt încântat să vă împărtășesc toate dezavantajele utilizării Old Mirro Matic Pressure Canner pentru a face și a conserve bulion de pui delicios. În calitate de furnizor al acestor uimitoare conserve sub presiune, am văzut direct cum vă pot revoluționa jocul de conserve. Deci, haideți să ne scufundăm!
Cum să vă cunoașteți vechea conservare Mirro Matic
În primul rând, să vorbim puțin despre vechiul conservator cu presiune Mirro Matic. Este o piesă clasică de echipament de bucătărie care există de secole și din motive întemeiate. Aceste conserve sunt construite pentru a rezista, cu o construcție robustă și performanțe de încredere. Indiferent dacă sunteți un profesionist de conserve experimentat sau abia la început, Old Mirro Matic este o alegere excelentă.
Există diferite modele disponibile, cum ar fiConserve sub presiune Mirro Matic 22qtiar celConserve sub presiune Mirro Matic 10 Qt. Modelul mai mare de 22 qt este perfect pentru loturi mari, în timp ce cel de 10 qt este excelent pentru cantități mai mici. Și dacă cauți ceva puțin diferit, există șiOala sub presiune Micromatic.
Pregătirea supei de pui
Înainte de a începe conservarea, trebuie să faceți un lot delicios de bulion de pui. Iată o rețetă simplă pentru a începe:
Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 3-4 kilograme)
- 1 ceapa, tocata
- 2 morcovi, tocați
- 2 tulpini de telina, tocate
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 frunză de dafin
- 1 lingurita de sare
- 1/2 lingurita de piper negru
- 8 căni de apă
Instrucţiuni:
- Puneti puiul intr-o oala mare si acoperiti-l cu apa. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când puiul este gătit.
- Scoateți puiul din oală și lăsați-l să se răcească. Odată ce s-a răcit suficient de manipulat, scoateți carnea de pe oase și lăsați-o deoparte.
- Strecurați bulionul printr-o sită cu ochiuri fine într-o oală curată. Adăugați în oală ceapa tocată, morcovii, țelina, usturoiul, dafinul, sare și piper.
- Aduceți bulionul la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți aproximativ 30 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- Scoateți frunza de dafin din bulion. Gustați bulionul și ajustați condimentele dacă este necesar.
Pregătirea borcanelor de conserve
Odată ce bulionul este gata, este timpul să vă pregătiți borcanele de conserve. Va trebui să utilizați borcane care sunt special concepute pentru conserve, cum ar fi borcanele Ball sau Kerr. Iată cum să le pregătiți:
- Spălați borcanele și capacele în apă fierbinte, cu săpun. Clătiți-le bine și lăsați-le să se usuce la aer.
- Așezați borcanele într-o oală mare și acoperiți-le cu apă. Aduceți apa la fiert și lăsați borcanele să fiarbă 10 minute. Acest lucru va steriliza borcanele și le va pregăti pentru conservare.
- Scoateți borcanele din oală folosind un ridicător de borcane și puneți-le pe un prosop curat pentru a se răci.
Conservarea bulionului de pui
Acum este timpul să începeți să vă conservați bulionul de pui. Iată cum să o faci:
- Puneți bulionul fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând aproximativ 1 inch spațiu de cap în partea de sus a fiecărui borcan.
- Ștergeți marginile borcanelor cu o cârpă curată și umedă pentru a îndepărta eventualele scurgeri sau resturi.
- Puneți capacele borcanelor și înșurubați benzile până se strâng cu vârful degetelor.
- Așezați borcanele în Old Mirro Matic Pressure Canner. Asigurați-vă că borcanele nu se ating unele de altele și că există suficient spațiu între ele pentru ca aburul să circule.
- Adăugați 3 inci de apă în conserve.
- Puneți capacul pe conserve și blocați-l la loc.
- Dați focul la mare și aduceți conserva la fierbere. Odată ce recipientul fierbe, lăsați-l să fiarbă 10 minute pentru a lăsa aburul să scape.
- După 10 minute, așezați manometrul ponderat pe conducta de aerisire. Manometrul va începe să se balanseze înainte și înapoi, indicând faptul că conserva este la presiunea corectă.
- Reglați căldura pentru a menține o presiune constantă. Pentru bulionul de pui, va trebui să procesați borcanele la 10 livre de presiune timp de 20 de minute.
- Odată ce timpul de procesare a trecut, stingeți focul și lăsați recipientul să se răcească în mod natural. Nu scoateți capacul sau manometrul ponderat până când presiunea a scăzut la zero.
- Odată ce presiunea a scăzut la zero, scoateți manometrul ponderat și îndepărtați cu grijă capacul de pe conserve.
- Utilizați un ridicător de borcane pentru a scoate borcanele din conserve și așezați-le pe un prosop curat pentru a se răci. Lăsați borcanele să se răcească cel puțin 12 ore înainte de a verifica sigiliile.
Verificarea sigiliilor
După ce borcanele s-au răcit pentru cel puțin 12 ore, este timpul să verificați sigiliile. Iată cum să o faci:
- Apăsați în jos pe centrul capacului. Dacă capacul nu se mișcă sau nu emite un zgomot, borcanul este sigilat.
- Dacă capacul se mișcă sau emite un zgomot, borcanul nu este sigilat. Puteți încerca să reprocesați borcanul sau să utilizați bulionul imediat.
Depozitarea supei de pui conservate
Odată ce borcanele sunt sigilate, le puteți păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an. Când sunteți gata să utilizați bulionul, pur și simplu deschideți borcanul și încălziți-l pe aragaz. Puteți folosi bulionul într-o varietate de rețete, cum ar fi supe, tocane și sosuri.
Sfaturi și trucuri
Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a vă ajuta să profitați la maximum de vechea conservare cu presiune Mirro Matic:
- Urmați întotdeauna instrucțiunile producătorului când utilizați conserva.
- Asigurați-vă că conserva este curată și în stare bună de funcționare înainte de ao folosi.
- Utilizați un manometru pentru a verifica presiunea din recipient. Acest lucru va asigura că borcanele sunt procesate la presiunea corectă.
- Nu umpleți prea mult borcanele. Lăsați cel puțin 1 inch spațiu de cap în partea de sus a fiecărui borcan.
- Utilizați un dispozitiv de ridicare a borcanelor pentru a scoate borcanele din conserve. Acest lucru vă va împiedica să vă ardeți mâinile.
- Lăsați borcanele să se răcească natural înainte de a verifica sigiliile. Nu încercați să accelerați procesul de răcire prin trecerea borcanelor sub apă rece.
Concluzie
Ei bine, iată-l! Folosirea Old Mirro Matic Pressure Canner pentru a conserva bulionul de pui este o modalitate excelentă de a-ți păstra bulionul preferat de casă și de a-l avea la îndemână oricând ai nevoie. Indiferent dacă sunteți un conservator experimentat sau abia la început, Old Mirro Matic este o conservatoare sub presiune fiabilă și ușor de utilizat, care vă va ajuta să faceți bulion de pui delicios, de casă.
Dacă sunteți interesat să achiziționați o conservare cu presiune Old Mirro Matic sau dacă aveți întrebări despre conservare, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați. Suntem aici pentru a vă ajuta să profitați la maximum de experiența dvs. de conserve.
Referințe
- Ball Blue Book Ghid pentru conservare
- Ghid complet USDA pentru conservarea acasă